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快餐配送公司淺析衛生管理需要注意的方面
瀏覽: 發布日期:2019-08-16

  在當今社會,許多企業的食堂都承包出去,由承包的公司擔任運營處理。可是,企業對食堂的承包公司要求非常高,尤其是在衛生方面就更是要求嚴厲。下面快餐配送公司為您總結以下內容。

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  一、食堂衛生處理之食物衛生

  蔬菜一般都是定量采購,當天購進當天即食用,發現蛻變當即丟掉;

  食用時,蔬菜要清除掉老、黃葉,大米要仔細清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。

  肉類和魚類等食物要堅持新鮮;

  菜要確保炒熟炒好,油炸食物不能炸焦;

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  生食和熟食不能放在一同,要分開放置,熟食要有專門的廚具安放;

  剩食物有必要要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏;

  沒有賣完的的食物不得再售賣,要及時的收拾;

  不同的食物要分類放置,不得混合;

  包裝食物有必要標識清楚。

  二、食堂衛生處理之餐廳衛生

  堅持地面整潔,無積水;

  及時收拾桌椅,確保其潔凈無塵;

  守時清潔室內墻面和門窗;

  每周至少兩次大掃除,盡量要用清潔劑清清掃房間,盡量做到餐廳內無蠅蟲;

  餐具要及時收回,剩余飯菜要及時收拾,確保餐廳內無異味。

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